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  • 香腸生產線(1)原料肉處理:選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘,去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。 (2)腌制:豬肉或牛肉100千克,鹽2.6千克葡萄糖500克。鹽、葡萄糖與肉拌均勻,溫度控制在8~10℃腌制72小時。豬背脊膘進行擦鹽碼盤,溫度控制在8~10℃腌制72小時 (3)絞肉、切丁:豬肉、牛肉、

  • 臘腸生產線(1)原料肉處理:選取檢驗合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘,去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。 (2)腌制:豬肉或牛肉100千克, (3)絞肉、切丁:豬肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機繳制(注:牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁,肉丁經90℃熱水浸燙兩次后,用冷水降溫至14℃以下。

  • 親親腸生產線,全自動,整套

  • 雙絞龍拌餡機,肉餡,全自動

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